你需要的东西

大锅

火炉

(资料图)

菜刀

钢包或大汤匙

生鸡肉 – 2 至 3 磅

水 – 3 ½ 夸脱

鸡汤 – 3 块或 3 茶匙

胡萝卜 - 3 大或 5 小

芹菜 – 4 根

鸡蛋面 – 20 盎司

洋葱 – 1 个

大蒜 – 3 瓣

盐和胡椒

一碗自制的鸡肉汤面配鸡蛋面是下雨天或生病时的终极慰藉。要用鸡蛋面制作鸡肉面汤，您需要先准备汤，然后在完成食谱时加入鸡蛋面。你可以把整只鸡切下来做汤，也可以用胸肉或大腿肉。可以在此食谱中添加额外的蔬菜或调味料来改变汤的味道。

准备

步骤1

根据您的喜好，将鸡肉切成方块或切片。保持骨头和皮肤完好无损，以调味汤料。把鸡块放在一边。处理生鸡肉后，用肥皂彻底洗手。

第2步

三瓣大蒜去皮切碎。将整个洋葱去皮，切成 ½ 英寸的碎片。把大蒜和洋葱放在一边。

步骤 3

用冷水冲洗胡萝卜和芹菜。将两种蔬菜切成 1 英寸的薄片。把胡萝卜和芹菜放在一边。

库存

步骤1

将水、鸡肉、鸡汤、洋葱和大蒜放入一个大锅中。如果需要，用盐和胡椒调味。将锅放在炉子上，用中高温加热。

第2步

把高汤烧开，把火调到中火。不时搅拌原料并继续烹饪，直到鸡肉完全煮熟。煮熟后的鸡肉会显得白嫩。

步骤 3

用勺子或大勺子从高汤中取出鸡块。让鸡肉冷却。肉冷却后，将鸡肉去骨并去除任何剩余的软骨或皮肤。把肉放在一边。

步骤4

如果你不想在汤里放洋葱，就把洋葱丁从汤里拿出来。洋葱主要用于给高汤调味，但如果您愿意，也可以留在汤中。

汤

步骤1

用中高温重新加热高汤并煮沸。将胡萝卜片加入高汤中，让汤煮沸三分钟。

第2步

将芹菜片加入汤中，再煮 10 分钟。芹菜和胡萝卜煮熟后应该变软。

步骤 3

将鸡蛋面加入汤中，煮 15 分钟或直至变软。偶尔搅拌汤以防止面条粘在一起。

步骤4

面条煮好后，将鸡肉放回汤中。让汤继续煮两分钟以重新加热鸡肉。如果需要，用盐和胡椒调味汤。

提示

使用预先做好的鸡汤和预先煮熟的鸡块来减少烹饪时间。添加额外的蔬菜，如玉米粒或蘑菇片，以获得多样性和额外的维生素。把鸡蛋面放在一个单独的锅里预煮，以减少烹饪时间。蔬菜煮熟后，将预先煮好的面条和鸡肉加入汤中。

警告

不要把鸡蛋面煮过头，因为这会使肉汤变稠。